モツ鍋を家でも美味しく食べるためのひと手間。

部屋のニオイ対策をする。

どんな料理でも同じだが
食事で大事なのは臭環境を改善すること。

モツの下処理で流した脂肪は
排水口に残っている限り臭みが残ったままだ。

自宅で食べる場合
どれだけ上等なモツでも下処理は必要。
よって流した脂肪を無視してはいけない。

鍋を囲む前に排水口の奥まで掃除したら
部屋の換気もすると最高の環境になる。

他県でも自宅でモツ鍋をするんだろうか。

『牧のうどん』で裏メニューを頼もう。

牧のうどん
水で締めない麺は出汁を吸い続けて太り
食べ進めてもうどんが増え続けるという名店。
出汁の味がしっかりしていてうまい。

その『牧のうどん』に裏メニューがあるらしい。
偶然行く機会があったので頼んでみることにした。

裏メニューの名は『ぞうすい』
確かにメニューには載っていない。

僕は蕎麦が好きなので山かけそばと雑炊を注文。
どちらも時間がかかると言われるが了承する。
大人しくうどんを食えということかもしれない。

雑炊 280円（税込）

一口目に驚いたのが想像より複雑な味ということ。
出汁と米だけのシンプルな雑炊ではなく
キムチや肉の端材がほんの少量だが入っており
強めの出汁でコーティングされた米を
半熟の卵がふわりと包んで味をまとめ上げている。

もしかしたら日替わりの味になるかもしれないが
そうであれば今日は大当たりであろう。

それぐらい美味しかった。
牧のうどんでは裏メニューを頼もう。

スマホ画面からあるアプリを消したら仕事が早くなった。

スマホのtodoリストを消した。

問題や課題をメモに残さないことで
その場で即解決するという強い意志を持った。
またその場で解決できない問題は
実行する日を決めてカレンダーに起こす。
決めた日に出来なければ実行日を改めて決める。

todoリストに羅列してるだけで安心して
これやらなきゃーって毎日考える集中力の欠如が
最終的な仕事のスピードに繋がってくる。

問題発見者が問題解決者であるために
問題を見失わないということが大事だ。

そのためにはtodoリストを消して
スマホのWidgetにカレンダーを置くと良い。

Widgetに週間スケジュールを常に出しておけば
実行日に確実に終わらせられるはずだ。