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元ワタミ店長が教える家庭でサラダを美味しく食べる方法!

ワタミは有機野菜を使っているから美味しいのか?これは半分正解で半分間違いだ。どんな上等な肉でも丸焦げになるとマズイように 素材の扱い方や調理方法が重要なのである。ワタミは有機野菜だから作り方にこだわる。 それが美味しさの秘訣だ。逆に言うと有…

自宅で三杯ほど最高のハイボールを飲む方法。

ハイボールは酒を注ぎ足してはならない。二杯目以降も美味しく飲むためには グラスの中身を捨てよう。氷が勿体無いので 僕は三杯飲めたらいいと思っている。 【簡単美味しい作り方】 グラスに氷を敷き詰めてウイスキーを注ぐ。 酸を飛ばさないようにゆっくり…

福岡で子供連れの『ホタル鑑賞』を楽しむならココ!今日(5/20)からホタル見会場が開園。

大野城市の牛頸ダムはオススメだ。なんといっても 駐車場無料・整備歩道・明るい足元が魅力。子供連れで安心安全の鑑賞ができる。ボランティアの方が ホタルについて説明しているのも良い。 ホタルが観れる良い条件は以下。 「湿度が高い」 「風がない」 「…

肝油を試食販売してるとこありませんか?

以前、大阪駅で肝油の試食販売をしていた。僕の好きな肝油は黄色のネチャい奴なんだが それに本当に久しぶりに出会えたので購入した。しかしあれから数年。同じものに出会えない。 先日購入した肝油。何となくコレは当たりの予感がした。 違った。 もう次は…

「づつ」と「ずつ」どちらが正しいか分かってる?

「1個づつ」と書いてある文章を見た。「1個ずつ」だろ。と思ったのだが どうも引っかかるので調べてみる。「づつ」・・・歴史的仮名遣い 「ずつ」・・・現代仮名遣いどちらも間違いじゃないらしい。 でも「ずつ」のほうが現代では好ましいという。確かに「み…

バイトが辞めて困っているならまずグループLINEやめたら?

LINEでグループ作成すると便利? それ全員が便利だと思ってるのかな。 嫌な人もいるんじゃない?僕は4つの理由で絶対に作らない。①興味がないことも通知される ②気軽に招待されるが気軽に退会できない ③メールを正しく打てるか確認できない ④既読機能の安心…

相手を不快にする表現??「○○しましょう」「大丈夫です」に要注意。

部下からもらったメールで気になる表現があった。「新人が一人前になることに期待しましょう。」ん?? 本人は丁寧に伝えたつもりでも 相手を不快にしてしまう言葉遣いがある。渡辺由香さんの 好かれる人が絶対しないモノの言い方によると「○○しましょう」は…

福岡で一番うまい豚骨ラーメンは二日市の『みっちゃんラーメン』です。

チャリで来た。 この店で一番緊張する瞬間は入店時である。 坊主で強面の店長がいるかどうか。なぜなら 店長だけ別格にうまいラーメンをつくるからだ。店長がいてほっとしたので一番人気の 焼きめしセット ¥800(税込)を注文した。これは豚骨ラーメンと焼きめ…

沖縄のハレの日はここで過ごせ!グローカルってなんだ?

地元民と沖縄在住の外国人をターゲットにした店。 ステーキハウス&バー ブルックリンハウスが凄い。 完全なルーフトップではないが 天井が高くゆとりのある空間。更に高台から見下ろす街や海へ沈む太陽が 一層の開放感を演出し風も気持ちいい。言葉じゃ伝え…

沖縄の朝飯は219円で満腹!ホテルの朝食は必要なし!

沖縄で24h営業する『ユニオン』は財布に優しい。まずは沖縄の代表的な郷土料理ジューシー 2個 ¥99(税抜) この値段でも安いのに 水曜日は特売で69円になっていて驚いた。次は熱々のゆしどうふ。 ひやごん豆腐ゆしカップ800g ¥120(税抜)出来立て熱々ってのが本…

沖縄の昼定番『鳥玉』子供も爆食いのソバが美味すぎる!

凄い勢いで食べてた3歳と0歳。ソバといっても 蕎麦粉を使った日本蕎麦ではない。また沖縄そばでもないという意外性。ベトナムのフォーに似た食感で 縮れ麺で短いため子供にも最適サイズだった。 濃厚 煮込み鳥そば 単品 ¥780(食券) スープはそば湯を足したよ…

御朱印集めはスタンプラリーではない!って面倒くせえな。

テレビの影響で御朱印集めを始めた。 いわゆるスタンプラリー感覚のニワカ。そういうライトな感覚に 苦言を呈する方もいるようだが 他人の趣味なんてどうでも良いだろって思う。参拝して礼儀正しくいること。それさえ守れば丁寧に接してもらえるし 始めたの…

沖縄の人気店『ジャッキーステーキハウス』で肉の刺身を食らう。

テンダロインの上等な肉が レアという概念をとび超えて提供される店、 沖縄の有名店ジャッキーステーキハウス。この店のレア肉の食べ方は『塩』を振るのみ!刺身にソースを塗るバカはいないように この超レア肉にソースなどありえない。とにかくさっぱり系。…

【体験記】森永製菓のクレーム対応は凄い。

幼少期に銀のエンゼルを集めていた。ある日封を開けるとチョコが溶けており 悩んだ末に現品を森永製菓に送ったことがある。すると丁寧な謝罪文と共に 新しいチョコボール|森永製菓が届いた。 ここまでは普通。 開封して驚いたことに そのチョコボールには銀…

子供のオモチャが一瞬でスッキリ片付く!勧めた主婦から大絶賛の100均アイテム!

一瞬で片付けるコツは 見えても良い収納箱を使うことだ。例えばアニメキャラの収納箱だと 部屋の隅に置いたとしても景観を損ねるので スッキリ見えず片付いたとは言えない(持論)押し入れに移動させるのは手間で面倒である。 そこで僕のオススメはこの箱DAISO…

ズボラ人間とガサツ人間は相容れないのか?それとも?

僕はズボラだ。下着がなくなるまで洗濯をしないタイプ。 定期的に何かをするのは苦手である。しかしひとまず何かを始めると 徹底的にやってしまう傾向がある。食器を洗いだすとシンクをタワシで磨くし ゴミ出し日であればゴミ受けを取り外し 排水トラップ、…

【飲食店】写真撮ってもいいですか?その一言は誰に言うべきか。

とにかく役職のありそうな人に聞くこと!誰でもいい訳じゃない。真面目なアルバイトに聞いても 「いいですよ〜」なんて言われない。聞く人を選ぶって大事なこと。

乳児にハチミツ。加熱していれば良いと思っていませんか?

加熱しても菌は死滅しない。 温めたからといって乳児に与えないようにしよう。 はちみつに含まれることがあるボツリヌス菌は 芽胞というシェルターで覆われた卵をつくる。この菌の芽胞は非常に強く 120℃、4分加熱してようやく死滅するらしい。なんだ加熱した…

潮干狩りならアサリよりマテガイが楽しい!?必要な道具5点はコレ!

マテガイの採り方は面白い。 引っこ抜いてポン!って感じ。一度経験するとやみつきになり 子供も絶対に楽しめるのでオススメだ。しかし 僕はまだ採ったことがない。 。。 必要な道具は5点①長靴 ②塩をいれる容器(精製塩を推奨) ③クワもしくはスコップ ④バケ…

あなたの近所にもアヘンの花が咲いていませんか?

アツミゲシアヘン法で栽培が禁止されている植物。 これが通勤途中の路肩に自生し繁殖していた。 先日の記事で紹介した花の色違いに見える。yanokenta32.hatenablog.comどちらもケシの一種のため非常に似ているが アツミゲシはアヘンを精製できてしまうようだ…

気持ちいいほど拒絶反応が強いご近所さんに思うこと。

僕の親父は激情家で 隣人と思い切り戦う男だった。でもいつか母が言ってた。あなたには子供がいる。 子供が危険になるようなことはしないでって。 。。 冷静さを失った大きな拒絶反応は 受け手に加えて周辺の人々にとっても苦痛である。また送り手に危険が及…

例の危険外来植物の信じられない生態を検証してみた。

あの花、一日花なんだって。 鳥肌が立つ。 あのオレンジの花は一日で枯れているらしい。あんなに沢山咲いているのに。 毎日新しい花が無数に咲いているということだ。 恐ろしい。僕は信じられなかったので 繁殖中のナガミヒナゲシで実際に検証してみた。頭を…

給料の話ばかりする人に副業の話をしたら笑われた。

副業が促進されようとしている昨今 アホな奴は今だにひとつの収入源に縛られている。 www.asahi.com 給料上がって欲しいマンは ウチの会社で副業は無理だと笑っていた。そんなんだからお前は面白くないんだよアホ。 収入源がひとつしかないから YESマンであ…

山菜の女王を食す!子供も喜ぶパリパリ食感!

山菜の女王とも呼ばれる自生食材『コシアブラ』 分布は全国に渡るが知名度はあまり高くない。天ぷらにすると葉がさっくり揚がり食感が良く 根本の部分は風味を感じられ苦味もほとんどない。 山菜が苦手な人でもこれならいけるはずだ。特に葉の部分はパリパリ…

福岡を中心に展開する『さかえ屋』。安くてうまい王道スイーツ!

普通のシュークリームが食べたい。 そんなときは『さかえ屋』がオススメ。生クリームとカスタードクリームのWクリームで ふわふわのシューに包まれた口溶けの良い食感は まさに王道といえるのではないだろうか。 しかも税込み110円という安さ。 切ってみた。…

人生の主役は誰なのか?

誰か一番好き?男女間でよくありそうな質問。 僕は昔から決まって自分だと答えている。 自分が一番好きだと自信を持って言える。そもそも 誰かの一番になるには二番の人間が必要だ。 しかし食べ物や絵の具の色のように 人間に順位を付けることは容易でない。…

自分に向けた批判と感じたときの対処法。

自分のことかな?と感じたとき。自分の思いに信念があるならば 相手に意見せず思いを発信し続ければ良い。 きっと同じ思いの人がいるはず。他人が発する言葉に翻弄されるなら 自分の思いを振り返るきっかけにすれば良い。。。批判されたと感じたら素直に受け…

願いは叶う!旬の終わりに叶えた海鼠の初調理。

親父に海鼠(ナマコ)をもらった。2月頃からナマコを調理してみたいと思い 魚屋に調理方法や旬の時期を聞いていたが タイミングが合わず手に入らなかった。旬が終わったため諦めていた今月中旬 突然親父がお土産にもってきた。一般的には調理経験のない人が多…

30秒で完成!LINEをメモ帳にする5ステップ。

新たにLINEグループをつくり 参加者を自分一人にするとメモ帳の完成。閃いた案をすぐにメモしたいとき 手帳や紙のメモ帳を取り出す手間が惜しいとき 即座に書き込み可能なLINE手帳は便利だ。 《作り方》 ①LINEアプリの人影アイコンをタップ②矢印のところをタ…

一目でわかるバカ貝とハマグリの見分け方。バカ貝だってうまいのよ。

ツノがあるかどうか。 貝の上のほうに突起があればハマグリだ。バカ貝は場所により大量に採れるのだが アサリと同じように砂抜きしても全く砂が出ず 下処理が面倒なので敬遠される。 海に戻されているので大量に採れるのかも。昨年のことだが 知識のなかった…

福岡の平日はこう過ごす!田舎で親鳥食べ放題&ハイク

説明不要の有名店『地鶏食堂』 福岡の都心から一時間ほどの田舎町にある。溶岩で焼く食べ放題の鶏肉ランチは 平日780円という破格にも関わらず最高にうまい。 平日11:00-13:00のサービスランチ『親鳥=硬い肉』 『若鶏=柔い肉』追加注文の際はこれだけ覚えて…

SNS映えする料理開発をしない飲食店はアホという風潮。

SNSの影響力や宣伝力は大きい。 飲食店には写真映えする料理が求められている。だが僕はそれが全てではないように思う。逆張りという発想で考えると 写真映えする料理開発が横行する世の中では あえて写真では伝わりにくいものこそ必要となる。例えば料理の…

博多駅の朝食戦争。サラリーマンに嬉しい超スピード提供の店。

朝7時からオープンする博多駅一番街。サービス価格の朝食を提供する店舗の中でも 『日本料理かじ』は提供時間が早すぎる。朝は注文できる料理がひとつに限定されるため 着席すると出されるお茶を無言で飲むだけだ。来店人数を確認後すぐに作り出しているのだ…

博多で安いランチ『天ぷら定食あげな』月に一度のサービス定食は500円!

博多駅筑紫口を出て右手 ヨドバシカメラ4階にある『天ぷら定食 あげな』 男女比=2:1(テーブル席は相席有り)毎月10日限定で 税込み500円のお得なメニューを提供している。天ぷらは6種類 (海老・イカ・豚・ナス・レンコン・ピーマン)注文が入ってから揚げるス…

嫌われ上司の得意技!『あら探し』を部下の成長に繋げる1つの方法。

部下が100点を取れる環境をつくる。理想の100点像ではなく 様々な評価基準を設けておき 100点の状態はこうだと明確にして伝える。あなたは『あら探し』のプロなのだから 指摘項目の発見や書き出しなど容易なはず。なのになぜ現場でしか指摘しないのか? それ…

【比較画像あり】料理を美味しそうに撮るための3つのポイント。

①逆光で撮る ②対象を絞る ③角度を決める この3つだけで素人でも上手く撮れる。①逆光だと食材が瑞々しく映る。 魚屋に並ぶ魚がキラキラして新鮮に見えるのは 霧吹きで水をかけているから。 瑞々しさは新鮮さの演出である。暗く映る時はどうするか? カメラ機…

掃除が行き届かず困ってる?誰でもいつでも100%に出来るたったひとつの方法。

清掃箇所を文字に起こして項目化するだけ。 会社や店舗であればそれを皆で共有する。全て消し込めば100%のキレイな状態に出来る。あなたが確認者である場合に注意すべき点は 項目外の発見があったとしても したり顔で指摘してはいけないということ。なぜなら…

おやつに1本。山菜スカンポの魅力。

アク取りが必要な山菜が多い中で スカンポは生食できる珍しいものだ。正式にはイタドリというらしい。 世界の侵略的外来種ワースト100のひとつ父が子供の頃はおやつの代わりにしたらしいが 今でも見つければ食べているのだから 大人になっても十分通用すると…

牧のうどん裏メニュー第二弾!かしわ飯と謎のヤカン。

各テーブルに置かれている銀色のヤカン あれは一体何が入っているのか。地元民にはお馴染みのヤカンだが テーブルの上にあるため 飲み物と勘違いしコップに入れる人もいる。あれは熱々のうどん出汁である。 当然飲んだ人は驚くだろう。 しかし水が入っている…

接客力向上!60秒以内で従業員を点数評価する5つの項目。

なぜ接客がうまい人と下手な人がいるのだろうか。両者の違いはひとつ。 試行回数を重ねているかどうかだ。つまり従業員の接客力を上げるには 強制的に試行回数を増やし 経験値を上げなければならない。だが思考を伴わない接客であれば いくら繰り返しても経…

ゴミ袋を最小化するために今すぐ出来る1つの行動。

不要になった書類はそのまま捨てよう。 大きければ畳んで捨てる。そもそも 使い終えた紙を丸めるのは何故だろう。パソコンのゴミ箱を空にする時も 紙を丸めて捨てる効果音なのは何故なのか。潜在的なイメージ ゴミらしい状態にすることや ゴミらしい捨て方に…

二度あることはチャンスを逃す。たった2回で『いつも』と感じる記憶の不思議。

いつも目当ての商品がない。 いつも目当ての店員がいない。そう思うことが多々ある。でもそれは本当にいつもなのか? 何度も通い続けた結果の判断なのか。例えば365日いつも置いてある商品が 1週間だけ欠品しているとする。 その1週間のうちに二度行ってしま…

まだ部下に『期待しています』なんてメールしてんの?それもう死語じゃない?

期待していますってメールの文末に入れる人。 それ意味あるんですか?期待していると書けば何も伝えないときより その部下は成果を上げてくれるんですか?魔法の言葉だった時代はもう過ぎ去ったのでは?期待していると言葉で伝えなければ 期待されていると気…

福岡うどん店で注目のサイドメニュー!ウエストの高菜葉巻おにぎり。

福岡県民に馴染み深い店ウエスト。 そのウエストの中でもうどんを専門に扱う店舗に 高菜葉巻おにぎりというメニューがある。塩漬けした高菜の葉で巻いたおにぎりは 一個140円と安くはないのだが このおにぎり目当てで行くほどウマイ。随分昔のことだが 母が…

公園でゴルフ!福岡で遊び場に困ったらココ!

『大野城いこいの森中央公園』 山の上から街を見下ろす景色の良さと敷地の広さ 長さ90mのローラー滑り台が魅力の公園である。ここには大人も子供も楽しめる 18ホールの屋外パットゴルフ場がある。以前はコースがめくれるほど廃れていたが 新しく張り替えられ…

博多駅で安いランチ『虔十』ここの白米はお代わり自由なのにうますぎる!

博多駅隣の新三井ビル地下二階にある 煮込み屋 虔十(けんじゅう) 男女比=8:2昭和レトロな渋い店で通好みの雰囲気。 一番安い定食は500円(食券)のモツ煮込み定食。小鉢は二品。 豆腐と肉のしぐれ煮。 メインのモツ煮込みは味が染みて美味しい。しかし特筆すべ…

親子連れの休憩に最適!福岡天神で子供が遊べる無料施設を利用しよう。

SONYストアが目印のビル5-7階にある 福岡市立中央児童会館『あいくる』無料で子供が遊べる施設であり 子連れで歩き疲れた大人が休める場所でもある。福岡市民に限定されたサービスではないため 誰でも利用可能なところが嬉しい。 初回の登録や利用時の申請が…

掘ったタケノコを美味しく食べる素材命の料理法。

浮かんだ木の芽が香る澄んだ汁は味わい優しく 風味の良いタケノコの食感とやわらかなワカメ。 若竹汁はこの季節の贅沢品である。市販のタケノコは風味に欠けるため 若竹汁は生のタケノコを使うに限られており 今の時期にしか食べることができない。ただ生と…

猪が掘り尽くした竹林から絶品タケノコを探し出す方法。

まず青々とした若い竹を見つける。 その竹の周りの土を掻き出しながら タケノコがある前提で傷つけぬよう丁寧に探す。 すると無闇やたらに探すより高確率で 美味しいタケノコを発見できるだろう。とても労力が必要な作業ではあるが 猪に見つかっていないタケ…

博多駅で安い飲み方はコレ!持ち込み出来るラーメン屋。

博多駅はオフィス街だけあって とんでもないコスパの店が多い。今回は博多駅といえば誰もがご存知の 駅構内にあるラーメン屋に酒を持ち込んでみた。 正確には帰宅後に呑もうとしたハイボールだが。購入した食券を渡しながら思い立ち コンビニで買ってきた酒…