野生食材探索家・酒場料理愛好家 矢野の育児ライフ@福岡

食をテーマにした育児ライフを送っています。

山菜

夏のワラビが収穫されない3つの理由!

ワラビの新芽は夏でも採れる。ただ、あまり積極的に採る人はいない。 その理由は3つある。①採れること自体を知らない ②少量しか採れない ③美味しいか分からないそもそも知らない人が多い上に この時期は草が開ききったものと若芽が混在し 十分な量を採るには…

春と初夏に楽しむ山菜『カンゾウ』は本当に花もウマイのか!?

カンゾウは新芽だけでなく 蕾や花も食べることができるらしい。 春に新芽を食べた記事はこちら。yanokenta32.hatenablog.com 福岡は梅雨入りしたというのに運良く晴れ。 カンゾウは5年ほどで花をつけるようだ。花はあっても種子は作らない。 このあたりは彼…

山菜の女王を食す!子供も喜ぶパリパリ食感!

山菜の女王とも呼ばれる自生食材『コシアブラ』 分布は全国に渡るが知名度はあまり高くない。天ぷらにすると葉がさっくり揚がり食感が良く 根本の部分は風味を感じられ苦味もほとんどない。 山菜が苦手な人でもこれならいけるはずだ。特に葉の部分はパリパリ…