野生食材探索家・酒場料理愛好家 矢野の育児ライフ@福岡

食をテーマにした育児ライフを送っています。

野生食材

福岡で生まれ育った人が「ミーンミンミン」とセミの鳴き真似したらテレビに影響されすぎ。

福岡にはミンミンゼミが生息していない。 福岡に住めば分かることだが ミーンミンミンと聞いたことはないはずだ。 逆に東京はミンミンゼミが沢山いる。信じられないくらい多いため テレビでセミの鳴き声を使う場合は 認知度が高いミンミンゼミになるのだろう…

サザエよりバイ貝よりビナ貝のほうがウマイ理由!

ビナってのはこういう貝 ビナを家庭で食べることが当たり前すぎて 一般家庭で消費される頻度が分からないのだが 何度も食べるほど美味しい理由がある。 それは身と肝のバランスだ。 肝が非常に淡白で食べやすいため とにかく無心で食べることが出来る。 。。…

夏のワラビが収穫されない3つの理由!

ワラビの新芽は夏でも採れる。ただ、あまり積極的に採る人はいない。 その理由は3つある。①採れること自体を知らない ②少量しか採れない ③美味しいか分からないそもそも知らない人が多い上に この時期は草が開ききったものと若芽が混在し 十分な量を採るには…

春のタケノコより初夏の『真竹』をオススメする2つの理由。

①手軽に収穫できる ②可食部が多いタケノコ狩りといえば 汗水垂らして時間をかけて掘り出すのだが それは孟宗竹(モウソウチク)という春のタケノコである。 yanokenta32.hatenablog.com それに対して 初夏(5月〜6月上旬)の真竹は簡単に採れる。 棒状に生えているのを…

春と初夏に楽しむ山菜『カンゾウ』は本当に花もウマイのか!?

カンゾウは新芽だけでなく 蕾や花も食べることができるらしい。 春に新芽を食べた記事はこちら。yanokenta32.hatenablog.com 福岡は梅雨入りしたというのに運良く晴れ。 カンゾウは5年ほどで花をつけるようだ。花はあっても種子は作らない。 このあたりは彼…

【マテ貝】欲張りな人間が失敗する採り方。美味しい食べ方は?

大失敗をした。あれだけ道具を揃えておきながら いざ海岸に立つと正常な判断ができなかった。 正常な判断できそうにない浮かれ具合 今回の準備量であれば 5キロくらいは採れたはずだ。 だが成果はこれだけ。 採るにはコツがいる。マテ貝の住みかである穴を見…

潮干狩りなら『マテ貝』でしょ!必要な道具5点はコレ!

マテガイの採り方は面白い。 引っこ抜いてポン!って感じ。一度経験するとやみつきになり 子供も絶対に楽しめるのでオススメだ。しかし 僕はまだ採ったことがない。 。。 必要な道具は5点①長靴 ②塩をいれる容器(精製塩を推奨) ③クワもしくはスコップ ④バケ…