野生食材探索家・酒場料理愛好家 矢野の育児ライフ@福岡

食をテーマにした育児ライフを送っています。

飲食店

ラーメンのバリカタでお腹を壊す最もシンプルな理由!

小麦が生だから。 先日ラーメン屋で バリカタ、ハリガネありません! という注意書きを見た。 店主によると お腹を壊すものは出せないとのこと。 お好み焼き、たこ焼きが生焼けだったら あなたは食べますか?と言われた。 確かに!と思いながら 非常に恥ずか…

健康さえあれば、いつだって何かを始めるのは遅くない。

ワタミの戦友が今日卒業した。1フロア220席 2ドリンクカウンターのマンモス店。そこで10年以上もアルバイトをした彼。 僕はその店でたった1年の在籍だったが 彼の他にも一生の友人を何人も手に入れた。そんな思い入れの深い店。 恐らくあの店にいたときより…

パクチーをケチる店は今すぐメニューを改めるべき。

パクチーをケチる店はアホだ。近年のブームにより 増量や食べ放題を謳う飲食店が増えた。そういった中で追加料金を出して増量しても 値段に見合っていない量が提供されることがある。見合ってないというより 店舗により追加分の差が大きすぎるのだ。ケチるな…

博多駅から徒歩8分!390円の昼定食がうまい!

着席して30秒ほどで提供された。 この早さも売りのひとつ。 博多駅より徒歩8分の場所にある『味ひろ』は 日替わりでメニューが決まっており 入店しセルフで水を入れて着席するだけ。ご飯と味噌汁、漬物のシンプルな定食だが 390円(税込)とは驚きの価格である…

福岡で一番うまい豚骨ラーメンは二日市の『みっちゃんラーメン』です。

チャリで来た。 この店で一番緊張する瞬間は入店時である。 坊主で強面の店長がいるかどうか。なぜなら 店長だけ別格にうまいラーメンをつくるからだ。店長がいてほっとしたので一番人気の 焼きめしセット ¥800(税込)を注文した。これは豚骨ラーメンと焼きめ…

沖縄のハレの日はここで過ごせ!最高のルーフトップ『ブルックリンハウス』

※2017.6.30よりメニュー変更し食べ放題は廃止。みたのクリエイト代表 田野さんのブログより。 ameblo.jpジャズの生演奏やBar使いも出来るようになり 更に大人の雰囲気になったようだ。 以下、2017.5.9に利用した際の記事。地元民と沖縄在住の外国人をターゲ…

沖縄の昼定番『鳥玉』子供も爆食いのソバが美味すぎる!

凄い勢いで食べてた3歳と0歳。ソバといっても 蕎麦粉を使った日本蕎麦ではない。また沖縄そばでもないという意外性。ベトナムのフォーに似た食感で 縮れ麺で短いため子供にも最適サイズだった。 濃厚 煮込み鳥そば 単品 ¥780(食券) スープはそば湯を足したよ…

沖縄の人気店『ジャッキーステーキハウス』で肉の刺身を食らう。

テンダロインの上等な肉が レアという概念をとび超えて提供される店、 沖縄の有名店ジャッキーステーキハウス。この店のレア肉の食べ方は『塩』を振るのみ!刺身にソースを塗るバカはいないように この超レア肉にソースなどありえない。とにかくさっぱり系。…

【飲食店】写真撮ってもいいですか?その一言は誰に言うべきか。

とにかく役職のありそうな人に聞くこと!誰でもいい訳じゃない。真面目なアルバイトに聞いても 「いいですよ〜」なんて言われない。聞く人を選ぶって大事なこと。

SNS映えする料理開発をしない飲食店はアホという風潮。

SNSの影響力や宣伝力は大きい。 飲食店には写真映えする料理が求められている。だが僕はそれが全てではないように思う。逆張りという発想で考えると 写真映えする料理開発が横行する世の中では あえて写真では伝わりにくいものこそ必要となる。例えば料理の…