福岡で一番うまい豚骨ラーメンは二日市の『みっちゃんラーメン』です。
この店で一番緊張する瞬間は入店時である。
坊主で強面の店長がいるかどうか。
なぜなら
店長だけ別格にうまいラーメンをつくるからだ。
店長がいてほっとしたので一番人気の
焼きめしセット ¥800(税込)を注文した。
これは豚骨ラーメンと焼きめし(小)の組み合わせ。
注文するとラーメンの仕上がり具合を聞かれるため
とりあえず『ベタ・カラ・カタ』と唱えれば良い。
豚骨ラーメンの獣臭さや荒々しさを
圧倒的旨味で押さえつけたような味わい。
最強にうまい。
だが驚くのはここからだ。
焼きめし(小)が
とんでもなく特盛りなのである。
いつのまにか皿が小さくなっているが
とんでもない量は健在だった。
米は半合以上使っているようで
お腹の調子が悪いと残すときがある。
しかしこの焼きめし。
ただ多いだけではない。
店長のホスピタリティを感じる一品でもある。
2人で来店時に焼きめしをシェアすべく
1人→焼きめしセット
1人→ラーメン単品にて注文した。
するとどうだろう
焼きめしは1人で頼む時より少し量が多く
しかも2人分のスプーンが添えられて提供された。
とにかく腹一杯になってほしいという心意気。
その時の焼きめし担当が店長だった。
店長は寡黙で非常に緊張感のある店舗だが
人を見ているんだなと常々感心する店である。
