本物の『鮭とば』が全国で買える！その食べ方を検証。

コンビニの鮭とばが柔らかくて甘くてどうも苦手。
本気の『鮭とば』はドン・キホーテで買える。

北海道に旅行したときに
道民がウマイと勧めてくれたもの。

パッケージ裏面には
酒に一晩漬けて焼くと違う味わいとある。

早速やってみよう。

適当に料理酒を注ぐ。

一晩おいて焼く。

焦げた。

今回比較したのは3種。

①まんまの鮭とば
②酒に一晩つけた焼き鮭とば
③まんまを焼いた鮭とば

【感想】

①まんまの鮭とば

今まではこれをメインに食べていたのだが
他と比べると塩気が強いことが分かる。
皮は噛み切れずウロコが気になるので玄人向け。

②酒に一晩つけた焼き鮭とば

焦げてしまったがしっとりとしてウマイ。
塩気は抑えられ甘みも感じる。
皮やウロコがほどよく焼けて食べやすい。
強めの食感はありながら噛み切れる優しさ。

③まんまを焼いた鮭とば

元々水分がないのに更に焼くのでゲッソリする。
塩気は残っていて少し辛い。
だが酔ってくるとこの塩気がたまらない。

下 : 漬けたもの
上 : まんまを焼いたもの

しっとり感が全然違うのがわかる。

鮭とばが口内に絡む渋さは何だろう。
ほうれん草のシュウ酸のような渋さ。

あれが好き。