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モツ鍋を家でも美味しく食べるためのひと手間。

部屋のニオイ対策をする。

どんな料理でも同じだが
食事で大事なのは臭環境を改善すること。

モツの下処理で流した脂肪は
水口に残っている限り臭みが残ったままだ。

自宅で食べる場合
どれだけ上等なモツでも下処理は必要。
よって流した脂肪を無視してはいけない。

鍋を囲む前に排水口の奥まで掃除したら
部屋の換気もすると最高の環境になる。

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他県でも自宅でモツ鍋をするんだろうか。