養殖はいつでも美味しく食べられるのに対して 天然物は冬に向けて太る秋からがウマイとされる。 ということは 土用の丑の日は養殖のほうがウマイのだろうか？天然という言葉に惑わされ 一番美味しい時期ではないウナギを美味しく感じ 養殖は劣ると決めつけて…

最初の注文の際 「前菜カットでお願いします」このたった一言を伝えるだけ。 ワタミの前菜(お通し)の劣化が止まらない。以前は様々な種類の前菜が提供されていて 今日の前菜なんですか？という楽しみがあった。 もちろん昔はカットなどしなかった。 最近のワ…